特色教室之
烘焙室
每一种食物都有热的温度,每一种食物都有暖的故事,每一种食物都有美的记忆,用一双巧手,赋予美食的内涵,邂逅美好“食”光,体味生活中创造与劳动的魅力。
美好慧承的烘焙室,是一座小小的美食城堡,在这里,我们给予幼儿食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力等素质的全面培养。在一场场食物的奇妙魔术中,让孩子们学会珍惜食物、热爱生活。
VOL.01
食育,没那么简单
教育学家苏霍姆林斯基说过:“儿童的智力在他的手指尖上。”
现代社会给我们提供食物便利的同时,也剥夺了我们与真实食物互动的机会。
孩子所了解的食物来源更多是在超市或者菜市场购买而来,看见的食物状态也是已经被包装或者整理过的成品,儿童几乎不会去关注食物从哪里来,将到哪里去,食物的生长以及真实状态又是怎样的。
幼儿园的食育并不只是带孩子去烹饪或是品尝美食,更重要是的是从孩子的生活出发,让孩子参与和体验与食物有关的一切日常活动,让食育走进儿童的生活,滋养儿童的生命。
当孩子从日常的活动中,去体会和感受食物真实、直接地作用于我们的生活,才能够让孩子重视和珍惜我们的食物,才能够培养幼儿良好的饮食习惯。
在食育活动中,我们会让幼儿体验食物选择、采摘、清洗、去皮、简单烹饪等操作。这些活动能充分调动起幼儿的视觉、听觉、触觉、味觉,带孩子认识、区分常见食物的种类、特点、生长环境和生长方式,增加幼儿的生活常识和科学常识。
不仅如此,这一过程使幼儿有了更多运用手指和肌肉的机会,各种烘焙制作活动正好需要运用手腕转动,五指配合,小臂、大臂用力,以及身体的感统协调,培养孩子主动探索、动手实践的精神,锻炼幼儿的动手操作能力。
丰富多样的食材也可以提供幼儿发挥想象力、创造力的空间。在诸如切一切、拼一拼、捏一捏的操作中,幼儿可以充分发挥自主性,将身边轻松可得的食物变成简单的作品。所取得的劳动成果,可以增强幼儿的自信心和成就感,促进幼儿情绪的健康发展。
VOL.02
我们的食育体验
食育的价值,不仅仅是教给孩子珍惜粮食和培养良好的饮食习惯这么简单。食物本身所散发的生命力和美的气息、人们对食物的生活智慧和食物在本土文化中存在的价值,都是孩子了解自己的生活,探索地区人文风貌的最佳媒介。
中华传统节日大多有着自己的食俗,二十节气中的大部分节气也是如此。因此,在节日节气当天,我们也会将节日节气和食育结合进行创新的教学设计和教学活动,带给幼儿有趣生动的文化认知。
腊八节的腊八粥、中秋节的月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆还有冬至的饺子,每一次的活动都是一场与传统文化的邂逅。
文化是民族精神的核心,是民族的灵魂,是民族力量的源泉。我们通过食育课程在节日中表达出中华文化的价值与思想,在充满仪式感的文化体验之中,既能让传统节日变得庄重,富有意义,又能彰显文化、弘扬美德、陶冶情操、弘扬传统。
同时,我园开辟了一方小小天地,让幼儿亲手种植蔬果,在幼儿和老师的精心照顾下,生机盎然的种植园里,茄子、番茄、辣椒、豇豆、葡萄……每一颗果实都沉甸甸的……整个活动孩子们参与了种植、见证了开花、目睹了结果、收获了蔬菜的邂逅,发现了“哇”时刻!
从一粒种子、一株幼苗到沉甸甸的果实,从一颗颗果实到一盘美味的菜肴,付出的有辛勤的汗水,也有漫长的等待。这一过程不仅体验了种植的乐趣,更是加深对食物来源的了解,进而增加对食物的情感。
“生活即教育,教育即生活”。每一次轻松快乐的亲身体验过程,让孩子们从中认知真实的食材特性,了解自己熟悉的美食制作流程,失败的尝试让他们体会到食物的来之不易,从而懂得珍惜粮食、珍惜他人的劳动成果;成功的体验则强化孩子的自信心、成就孩子的创造力,让孩子们学会热爱生活。
让孩子在活动中成长,通过生活化课程锻炼孩子们的动手能力,塑造幼儿勤劳智慧、懂得感恩、勇于进取的品质,是我们想要通过这门课程传递给孩子们的知识与快乐。