探茶之旅
课程故事
山泉煎茶有怀
唐.白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
中国茶文化源远流长，始于神农时代，与中华文明相伴，历经了数千年的发展。小小的一片茶叶，蕴含着一缕缕自然的幽香，识茶、品茶、制茶……孩子们亲身感受着茶文化的博大精深，领略茶之美。
01
课程缘起
某天的早上，我们保育员朱老师打扫归来，进入教室后将水壶随手桌面上一放，大肚水壶吸引了孩子的注意，他们对大肚杯里不知名的花产生了兴趣，展开了讨论......
“这花怎么这么大呀？”
“它是太阳花吗？”
“不是的，这是菊花。这个叫菊花茶，我妈妈喝过。”
“朱老师也喜欢喝。”
“还加了枸杞，这菊花茶真的好喝吗？”
孩子们被老师的一壶茶吸引住了目光，“茶”蕴含着丰富的中国传统文化，为了满足孩子们的探索欲，全面感受茶文化，我们决定一起探索属于茶叶的秘密……
02
茶从何处来
茶是什么？茶从哪里来？生活在杭城的孩子们或多或少知道茶是从“茶树”上摘取的，但对于“茶树”却没有什么认知。
茶树是和橘子树一样的大树吗？还是和灌木丛一样低矮的小树呢？
孩子们通过照片、视频等形式了解茶树的结构及生长过程。同大多数植物一样，茶树也是由茎、叶、芽、花、果实、种子、根等部分组成。但并不是所有植物都是茶树，现在又很多科学的方法去认识、辨别它。比如：看光泽、看锯齿、看叶脉、看绒毛、看颜色、闻气味等。
恰逢假期，班级里有两位孩子去茶山体验了采茶活动，将这个消息告诉了全班孩子——茶树真的和视频里所见到的一样，不过刚摘下来的茶叶是嫩嫩的叶子，和我们日常生活中见到的茶叶完全不一样。
那么在日常生活中，孩子们都见过哪些茶叶呢？我们展开了调查。
03
茶叶大调查
经过一番调查，我们发现，每个家庭成员喜欢的茶叶品种各不相同。有的喜欢喝红茶、有的喜欢喝花茶、有的喜欢喝绿茶……
而聚焦生活中的茶，远不止这些，中国最常见的六大类茶有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。每品种茶类下的名茶更是包罗万象，比如西湖龙井、安吉白茶、乌龙茶铁观音等。
现在的人也开始注重养生以及口感的追求，花茶、养生茶、水果茶陆续受到追捧。在我们的茶吧中，水果茶也是孩子们的热门茶品，水果和茶叶碰撞出酸甜可口、清香回甘的味道，深受孩子的喜爱。
04
茶叶的制作
茶叶有这么多种类，每一种茶叶都不一样，那这些茶叶是怎么制作而成的呢？带着这些疑问，小朋友们查阅了各种资料，了解茶叶是如何制作而成的。
茶叶从树上摘下来后大致要历经采摘、阴凉晾干、炒茶、揉茶定型、暴晒晾干这数道工序，而不同的茶叶也有不同的制作工序，有的简单，有的复杂，不能一概而论。
那幼儿园里可不可以炒茶呢？为了满足孩子们对炒茶的兴趣，我们将幼儿园化作“茶园”，让孩子们挑选自己喜欢的树叶作为“茶叶”进行模拟炒制，认真观察着炒制过程中“茶叶”的变化。
不仅如此，孩子们也用彩泥制作出炒制完成后茶叶的形状，一片片蜷缩着的彩泥叶片，还真是像极了茶叶的模样。
05
品一抹茶香
了解了茶的由来以及制作步骤，孩子们迫不及待地想品尝一下茶的味道。
要知道喝茶也是一种文化。茶文化的内涵与茶具之间，存在着密不可分的联系。在老师的引导下，孩子们认识了茶道六君子：茶则、茶匙、茶夹、茶针、茶漏、茶筒，它们每一个都有自己的不同用途。
了解了各种茶具后，孩子们已经迫不及待想试一试了，老师与幼儿一起了解泡茶六部曲。
备具：不同的茶用有自己最适合的茶具。
闻香：感受茶的气息，也是选茶的过程。
温杯：很多人认为茶叶一放一泡就好，其实需要温热杯子，再次泡时更好的激发出茶的甘醇。
置茶：用茶具——茶勺或者茶夹添置茶叶。
泡茶：添置茶水泡茶，通常第一壶茶需要倒掉，第二壶静置30秒-1分钟，让它充分泡出茶味。
奉茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为奉茶，也叫敬茶。
品尝过茶叶的清香后，孩子们尝试着自己制作一款茶饮，他们将目光瞄准了园内的橘子树。
将采摘的橘子进行剥皮烘干，加以热水冲泡，橘皮茶就做好了。没剥干净的白络让橘皮茶多了一缕清苦味，却也是独特的茶味记忆。
06
关于茶的创作
《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣，为幼儿创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验等方式去获取经验。
在了解茶文化的过程中，我们看到孩子们对茶壶很感兴趣，我们立即抓住这个关键点，引导孩子们欣赏了很多美丽的茶壶。
在观察茶壶外形特征的基础上，我们鼓励孩子运用不同表征方式创意设计茶具，用自己的视角传递对茶文化的理解与感受。
美工区的彩泥成为孩子们最好的创作工具，他们用色彩丰富的彩泥自由创作，每个茶壶都独具匠心，别具一格。
而没喝完的茶水孩子们也不愿意浪费，在老师的引导下，他们利用茶水制作泡泡画，茶水中加入洗洁精，用吸管一吹，彩色泡泡跃然纸上。
根据彩色泡泡的形状，孩子们用水彩加以描绘、创造，添砖加瓦，创作出一幅幅精致的水墨画，有莲花、葡萄、鱼等等。
一片茶引发一串串故事。我们追寻幼儿生成探索的脚步，课程实践从生活中来，在生活中进行，最终回归生活。
在整个课程的发展过程中，我们以孩子的兴趣点为主线，帮助孩子积累了一定的生活经验，初步了解了茶的起源、茶的种类、茶的制作过程、茶具茶道与茶叶的基本知识，体验了我们中国博大精深的灿烂民族文化。
